ニラは4cmくらい、エノキは半分に切って、ほぐしておく。

鍋に湯を沸かし、ニラとエノキを同時に茹でる。

茹で上がったら、ざるにあげて、自然に冷ます。

器に盛り、めんつゆとポン酢をかけて出来上がり。