耐熱ボウルにクリームチーズと生クリームを計り入れ、レンジで30秒ほどチンします。

１のクリームチーズを砕きながら、生クリームがはねないように、泡立て器でなめらかになるように混ぜます。

２に卵黄、☆のグラニュー糖、レモン汁を加え、その都度なめらかになるように泡立て器で混ぜます。

柑橘系のジャムを加えて、泡立て器で滑らかに混ぜます。

薄力粉を振るい入れて、泡立て器で粉っぽさが無くなるまで泡立て器で混ぜます。

卵白にレモン汁を少々加え、ハンドミキサーで倍量くらいになるまで泡立てます。

６に★のグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。

５に７のメレンゲを1/3加え、泡立て器でムラなく馴染ませます。７の残りの半分をゴムベラでボウルの底をすくうように混ぜます

８に残りのメレンゲを全量加え、ゴムベラでボウルの底をすくうように混ぜます。

お湯を沸かして、オーブンを150℃に余熱しておきます。

天板にキッチンペーパーを敷いて、生地を入れたアルミカップを並べます。

天板に並べたカップの下1/4が隠れるくらいのお湯を注ぎ、オーブンを130℃に下げて50分焼きます。

50分経ったら、150℃に上げて10分焼き、オーブンから取り出してカップを5㎝くらい上から落として焼き縮みを防ぎます。

冷めたらお好みで柑橘ジャムを適量乗せて、冷蔵庫で冷やして下さい。焼きたてよりも、翌日～２日目の方が、よりおいしいです❤️