もやしは洗って600Wのレンジで2～3分チンして、冷めたら2cm程の幅にざく切りにする。

大葉はみじん切りにする。

塩昆布もみじん切りにして、梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。

袋にもやし以外の材料を全て入れ、もみもみしてしっかりと混ぜ合わせる。

もやしを加えて混ぜる。

餃子の皮に⑤を包む。

フライパンに並べて水を50～100cc程入れ、弱めの中火でフタをして蒸し焼きにする。

水分が無くなったら、ごま油をまわし入れて、強火でカリっと焼き色がつくまで焼く。