じゃがいもが熱いうちに潰して玉ねぎ・塩・こしょうをふる。ゆでたグリーンピースとコーン、卵、マヨネーズ、チーズを混ぜる。

ハムの周囲を残してポテトサラダをのせ、もう一枚のハムをかぶせる。

まわりをぴっちりと押さえ、つま楊枝で二か所止めて中身が出てこないようにする。

小麦粉、卵、パン粉の順にフライ衣をつける。

180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。ペーパータオルの上に取りだして油をきる。

つま楊枝を抜いて出来上がり。