玄米団子汁-レシピのメイン写真

玄米団子汁

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～まるごと玄米を使って～
このレシピの生い立ち
もともと、白玉団子やだまこ餅を使用した汁物を提供していたので、まずは汁物で提供してみようと考え「玄米団子汁」を作りました。

小鹿野町学校給食センター
給食会報179号（令和元年9月）から

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もともと、白玉団子やだまこ餅を使用した汁物を提供していたので、まずは汁物で提供してみようと考え「玄米団子汁」を作りました。

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もともと、白玉団子やだまこ餅を使用した汁物を提供していたので、まずは汁物で提供してみようと考え「玄米団子汁」を作りました。

小鹿野町学校給食センター
給食会報179号（令和元年9月）から

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もともと、白玉団子やだまこ餅を使用した汁物を提供していたので、まずは汁物で提供してみようと考え「玄米団子汁」を作りました。

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材料

1人分

まるごと玄米（10g） 40g
鶏小間肉 15g
長ねぎ 10g
ごぼう 8g
だいこん 5g
にんじん 5g
乾燥しいたけ 0.8g
生カット舞茸 8g
しめじ 8g
つきこんにゃく 5g
鰹の素だしパック 3g
和風だし 0.8g
しょうゆ 5g
みりん 1g
塩 0.2g

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作り方

1

肉と根菜類を炒め、だし汁を加える。
2

こんにゃくときのこ類を入れ煮る。
3

まるごと玄米と調味料、長ねぎを入れる。
4

まるごと玄米の温度が上がったら配缶する。

コツ・ポイント

まるごと玄米の特徴でもある、玄米の粒々感や風味が子ども達には抵抗があるかと思いましたが、野菜やきのこ等の材料の旨味が、まるごと玄米に染み込み食べやすかったようです。

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埼玉県学校給食会 @cook_40109308

2019/09/18 01:40に公開

安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。

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このレシピのキーワード

だんご汁鶏肉かつおごぼうシメジにんじんこんにゃくこま肉まいたけほししいたけ玄米長ネギ

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