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最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪
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最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪-レシピのメイン写真

最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪

ヤマユーキッチン
ヤマユーキッチン @cook_40262187

エビの香ばしい香りと旨味が溶け込んだ、思わずため息が出るような味噌汁です^_^
このレシピの生い立ち
エビの頭がたくさん余ったので、味噌汁にしたら美味しいと思い作りました♪

エビの香ばしい香りと旨味が溶け込んだ、思わずため息が出るような味噌汁です^_^
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エビの頭がたくさん余ったので、味噌汁にしたら美味しいと思い作りました♪

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ヤマユーキッチン
ヤマユーキッチン @cook_40262187

エビの香ばしい香りと旨味が溶け込んだ、思わずため息が出るような味噌汁です^_^
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エビの頭がたくさん余ったので、味噌汁にしたら美味しいと思い作りました♪

エビの香ばしい香りと旨味が溶け込んだ、思わずため息が出るような味噌汁です^_^
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エビの頭がたくさん余ったので、味噌汁にしたら美味しいと思い作りました♪

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材料

3〜4人分
  • 赤エビの頭 12尾分
  • 長ネギ 適量
  • サラダ油 小さじ1
  • ほんだし 大さじ1
  • 水 1ℓ
  • 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    エビの頭を落とします。フライパンにサラダ油を小さじ１入れ、エビの頭を焦げないようにさっと炒めます。

    • 最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪作り方1写真
  2. 2

    香ばしいエビの香りがしてきたら、水を入れて、顆粒だしを入れて沸騰させます。

    • 最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪作り方2写真
  3. 3

    オレンジ色の灰汁が出るのでおたまで丁寧に取り除きます。火を止めて味噌を溶かし、ネギを入れて軽く煮ます。

    • 最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪作り方3写真
  4. 4

    お椀に入れたら完成です♪

    • 最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪作り方4写真

コツ・ポイント

エビの頭を炒めることがポイントです！エビみそも旨味になるので、捨てずにそのまま炒めてください！

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ヤマユーキッチン
ヤマユーキッチン @cook_40262187
2019/10/01 23:26に公開
『手軽で美味しい』をモットーに、美味しい料理を紹介していきたいと思います！いつも一度にたくさん作るので、レシピの分量は基本多めです（笑）2019年6月から始めたばかりの初心者ですが、皆様のコメントを励みに頑張ります！Twitterもやってるので、「ヤマユーキッチン」または、以下のURLで検索・フォローをお願いします！→https://twitter.com/@EsmDYNLgPIYBovY
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