こんな巨大な椎茸は初めてです。今までの最高は直径18cmでしたが上回りました。

屋外栽培の原木椎茸なので流水で良く洗い（特に裏側のヒダの中を開いて）濃いめの塩水に１０分浸け虫出しし再度流水で洗います。

柄を切りキッチンペーパーで水気を取り表の中央に十字に切れ目を入れプライパンに椎茸を入れ火にかけ塩、こしょうを振ります。

両面こんがりするまで焼きます。水気が出てくるので何度かキッチンペーパーで水気を吸い取ります。

しっかり火が通ったらしょうゆを入れバターを落とし火を止めます。

お皿に盛りつけて完成です。

小皿に取り分けてみました。４分割でも普通の椎茸の２倍はあります。