鍋にめんつゆと水を入れて煮立たせる。鶏の挽き肉を加え色が変わるまで箸で混ぜる。

アクが出たら取り除き水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。

あら熱が取れたら冷蔵庫で一時間ほど冷やす。

素麺を茹でて、冷やして置いたトロトロめんつゆに青じその細切り、長ネギの薄切り、梅干しを入れ召し上がって下さいね。