さつまいもは蒸すか、電子レンジで温めて柔らかくします。
1本は生地に、1本はさいの目に切ります。

ミキサーにさつまいも、豆腐、砂糖、卵、米粉を入れてミキサーにかけます。

12号サイズの型にクッキングシートを敷き、さつまいもケーキの生地を半分流し入れます。

3にさいの目に切ったさつまいもを入れ残りの生地を流します。

最後にケーキの上にさいの目のさつまいもとごまを入れ、170度で予熱したオーブンで45〜55分ほど焼いたら完成。