水無しで！濃厚★スパイスチキンカレー★
水を入れずにコトコト煮込んでお肉ホロホロ、スパイスたっぷりで本格的に★生パインがあればぜひ使ってください。（ジュース可）
このレシピの生い立ち
昔、水を入れずに煮込むカレーをTVでやっていて、パインジュースを使っていたことを思いだし、生パインを入れてみたら？と思って作ってみました。パインの酵素のおかげか、お肉がとっても柔らかいです♪
水無しで！濃厚★スパイスチキンカレー★
水を入れずにコトコト煮込んでお肉ホロホロ、スパイスたっぷりで本格的に★生パインがあればぜひ使ってください。（ジュース可）
このレシピの生い立ち
昔、水を入れずに煮込むカレーをTVでやっていて、パインジュースを使っていたことを思いだし、生パインを入れてみたら？と思って作ってみました。パインの酵素のおかげか、お肉がとっても柔らかいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、セロリ、生パインはみじん切り、（フードプロセッサを利用すると楽です。）マッシュルームはうすぎりにしておく。
- 2
鍋にオリーブ油とクミンシードを入れてあたため、香りがしてきたらすりおろしたにんにく、しょうがを入れる。チューブでも可。
-
- 3
にんにく、しょうがも香りがしてきたら玉ねぎ、人参、セロリも入れてさらに炒める。
-
- 4
マッシュルームも炒めたら、トマト水煮、ココナッツミルク、白ワイン、ヨーグルトを入れてさらに煮る。
-
- 5
煮たったら、ターメリック、クミンパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダー、カルダモン、固形コンソメ入れて煮込む
- 6
鶏手羽元は別のフライパンで焼き目をつける。
-
- 7
5にパイン（またはジュース）を入れ、6も入れて1-2時間煮込む。
-
- 8
仕上げにケチャップ、ウスターソース、うすければしお、こしょうで整える。
ターメリックライスを添えるとよい。 -
コツ・ポイント
みじん切りはフードプロセッサにおまかせで‼あとはコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮込んでください。
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