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豆腐でつくるミモザサラダ
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豆腐でつくるミモザサラダ-レシピのメイン写真

豆腐でつくるミモザサラダ

mie’sキッチン
mie’sキッチン @cook_40054538

黄色が春を感じさせてくれます。卵を使わず、お豆腐でつくるミモザサラダです。
このレシピの生い立ち
お料理人naka mleが、「自然のリズムで食べてキレイに」をコンセプトに穀物と野菜で作ったレシピです。暮らしの中で役立つマクロビオティックの情報はFacebookでも紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡

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黄色が春を感じさせてくれます。卵を使わず、お豆腐でつくるミモザサラダです。
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材料

  • ブロッコリー 1カップ
  • たまねぎ 大さじ1
  • にんじん 大さじ1
  • セロリ 大さじ1
  • 豆腐 1/2丁
  • 梅干し(ペースト) 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 塩 適宜
  • エゴマ油 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします

    • 豆腐でつくるミモザサラダ作り方1写真
  2. 2

    ブロッコリーは房と茎に分けて切り、茹でます。

    • 豆腐でつくるミモザサラダ作り方2写真
  3. 3

    すり鉢にお豆腐を手でつぶして入れ、すりこぎで滑らかにします。

    • 豆腐でつくるミモザサラダ作り方3写真
  4. 4

    1の野菜を3に加えて混ぜ合わせます。

    • 豆腐でつくるミモザサラダ作り方4写真
  5. 5

    梅干しとターメリックを入れて混ぜ合わせ、お塩で味を整えます。

    • 豆腐でつくるミモザサラダ作り方5写真
  6. 6

    5にブロッコリーを加えて混ぜ、最後にエゴマ油を加えて仕上げます。

    • 豆腐でつくるミモザサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

水切りしたお豆腐の方がよりミモザサラダらしくなります

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mie’sキッチン
mie’sキッチン @cook_40054538
2018/02/24 10:42に公開
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べる喜び。マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfadebookで紹介しています。詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
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このレシピのキーワード

サラダ セロリ にんじん ブロッコリー えごま 梅ぼし 玉ねぎ 豆腐

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