じゃがいもを大きめの一口大に切る。

にんにくを包丁でつぶす。

厚めの鍋に油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、鶏手羽中を入れて軽く焼きめをつける。

じゃがいもをいれ、軽く油をなじませる。

酒１００cc、しょうゆ大さじ１.５杯、砂糖小さじ１杯をいれ、蓋をしっかりして、弱火で２０分～３０分煮る。

その後、蓋をはずし、水分をとばす。