ガーリックの香りでぱくぱく食がすすみます。このレシピの生い立ち新じゃがの季節にじゃがいもをたくさん食べたくて。
じゃがいもを大きめの一口大に切る。
にんにくを包丁でつぶす。
厚めの鍋に油をひき、にんにくを香りが出るまで炒め、鶏手羽中を入れて軽く焼きめをつける。
じゃがいもをいれ、軽く油をなじませる。
酒１００cc、しょうゆ大さじ１.５杯、砂糖小さじ１杯をいれ、蓋をしっかりして、弱火で２０分～３０分煮る。
その後、蓋をはずし、水分をとばす。
粗びき黒胡椒をかける。
蓋をしっかりして、弱火でことこと煮る。その間こげつかないように気をつける。もしも火が通る前に水分がなくなってしまったら水をいれても可。でもできれば水なしがおすすめです。
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