こんにゃくは縦に6等分に切る。鍋に湯を沸かして、こんにゃくを入れて下茹する。水を切り、あら熱をとる。

エリンギは縦に6等分に切る。青ｼﾞｿは軸を取り横半分に切る。

豚肉1枚を縦長に広げて置き、青ｼﾞｿ1枚のせる。手前にこんにゃく、エリンギ各1ｷﾚを横長に乗せる。

きっちりと巻く。全体に小麦粉をまぶす。

フライパンに、オリーブオイル小さじ2を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。

2分ほど焼いたら裏返して、さらに2分ほど焼き、バター、醤油を加えて全体に絡める。

とろりとしたら、火を止め、酢を回し入れて完成！