優しい味の筑前煮♪
ムーミンmama★ @cook_40128249
お正月にもお弁当にも夕飯のおかずにもぴったりな素材の味を活かした筑前煮です(^^)
このレシピの生い立ち
いつも作っている筑前煮はどうしても色が濃くなってしまうので素材の色を活かした優しい味の筑前煮にしたくて調味料の配合を変えてみました。
優しい味の筑前煮♪
お正月にもお弁当にも夕飯のおかずにもぴったりな素材の味を活かした筑前煮です(^^)
このレシピの生い立ち
いつも作っている筑前煮はどうしても色が濃くなってしまうので素材の色を活かした優しい味の筑前煮にしたくて調味料の配合を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは乱切り、しいたけは半分、ごぼうは斜め薄切りにし酢水につけておく。こんにゃくは一口大にして熱湯をかける。
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- 2
鍋にごま油をしいて鶏肉を炒めて軽く焼き目をつける。
-
- 3
焼き目がついたら他の材料も入れて軽く炒める。
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- 4
◎を入れて蓋をし材料に火が通るまで約10分くらい煮ていく。
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- 5
材料に火が通ったら★の調味料を入れる。
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- 6
キッチンペーパーで落とし蓋をして煮ていく。
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- 7
10分くらい煮たらキッチンペーパーを取り強火にして汁気が少なくなるまで煮詰める。
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- 8
汁気がほとんどなくなったら火を止める。
一回冷まして食べる時にまた温め直す事で味がぐっと入りさらに美味しくなります★ -
- 9
絹さやは下ゆでしてお好きなだけ入れてください。
- 10
いつも使用しているあごだしです(^^)♪
-
コツ・ポイント
さといもは崩れやすいのであまり混ぜすぎないようにしてください。
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