汁気を切ったぶりに片栗粉をしっかりまぶし、サラダ油(大さじ1)で両面しっかり焼く。お皿に盛り付ける。

フライパンを拭き取り、サラダ油を小匙1熱し、野菜を炒める。柔らかくなってきたら、だし、醤油、みりん、ほんだしを加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えたら完成。ぶりの上にかける。