トマトはくし形に切り、それを半分に切る。種の部分は取り除いておく。ナスは乱切りに。調味料を全て合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵をふんわり焼く。焼けたら皿に取る。フライパンにサラダ油を熱し、トマトとナスを炒める。