卵白と砂糖をボウルに入れ、湯煎しながら砂糖を溶かします。泡立てはNG。

バターを溶かします。ちょっと焦がすと良いので、一部をフライパンにいれ軽く焦がします。火を止めて、残りのバターを入れます。

1の卵白砂糖にアーモンドプードルとパンケーキミックス混ぜてつぶつぶを無くした粉を加え、まぜます。溶かしバターも加えます。

冷蔵庫で数時間寝かせます。(寝かせた方がいいらしいです)

オーブンを170℃に温めます。
マドレーヌ型に敷紙をしいて生地をいれます。

オーブンで15分焼成。