簡単便利な色々野菜の煮込みスープ
作り置きを目的に、小さめに切った色々な野菜で、しっかりと鶏だしが効いた煮込みスープです。小分けに冷凍保存で便利に頂けます
このレシピの生い立ち
朝の忙しい時間に、身体を温める野菜料理を子供に要望され、冷蔵庫にたまたまあった材料で作りました。
朝食に温かい煮込み系の野菜スープがあると、野菜不足な子供も、無理なく食べられて元気が出る！っと好評です。
簡単便利な色々野菜の煮込みスープ
作り置きを目的に、小さめに切った色々な野菜で、しっかりと鶏だしが効いた煮込みスープです。小分けに冷凍保存で便利に頂けます
このレシピの生い立ち
朝の忙しい時間に、身体を温める野菜料理を子供に要望され、冷蔵庫にたまたまあった材料で作りました。
朝食に温かい煮込み系の野菜スープがあると、野菜不足な子供も、無理なく食べられて元気が出る！っと好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉と野菜をそれぞれ下処理をしておきます。
鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮目がカリッとなるまで炒めます。 - 2
人参、玉ねぎ
を入れて、更に炒めます。
玉ねぎが柔らかくなったら、水を加え、かぶ、にんにく、【A】を入れて中火で煮込む。 - 3
かぶに火が通ったら、セロリを入れて余熱を使って、しばらく放置します。シャトルシェフを使えば優しくセロリに火が通ります。
- 4
最後に白こしょうを適量（お好み）で加えて、風味の骨格を出して出来上がり。
後は保存用タッパー等で粗熱を取って冷凍庫へ。 - 5
-
- 6
野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
http://amzn.to/2xYH7TH - 7
お薦めの技
解凍して食べるときに、ナンプラーを少々加えると、アジア麺のフォーやクイッティオ味のスープに早変わりします。
コツ・ポイント
◆季節の野菜や、根菜系を組み合わせて煮込む事で、鶏だしをベースに、色々な野菜だしも合わさって美味しくなります。
◆野菜は一度軽く炒める事で、だしの味が染みやすくなります。
◆和風に仕上げるときは、醤油やみりんを、中華風にはごま油を。
つくれぽ
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