ボイル浅利、生姜の千切り、食材です。

鍋に食材、麺つゆ酒を入、水をひたひたに加えて強火にかけます。

鍋を煮立て2～3分、
食材を煮ます。

浅利を鍋からすくい上げ、器に取り出します。

あくを取りながら煮汁を３/１ぐらいに、煮詰めます。

鍋に浅利を戻し、　みりんを加えてときどき混ぜながら煮詰めます。

煮汁がほんの少し　
残るまで煮詰めて出来上がりです。