こんなに可愛い紅玉が、今回の材料です。ほどよい酸味と固めの肉質が、コンポート向きです。もちろん他のりんごでも出来ます。

皮も使うので、皮も綺麗に洗う。皮をくるくると長く続けて剥く。＊あとで、取り出すときに、取り出しやすいので。

芯を取り除き、1/4～1/6切にする。＊りんごのサイズに合わせて調節して下さい。

鍋に、★のコンポート液の材料を入れる。りんごも入れて、皮も一緒に入れ中火にかける。

沸々してきたら、レモン汁を入れ弱火にし約15分煮る。＊コンポート液に、赤い色が移ってきます。ほど良い色で皮を引き上げて。

冷めたら保存容器に、液ごと入れて冷蔵庫で保存する。＊1日液に浸けておくと色が綺麗に付きます。冷蔵庫で約5日保存出来ます。