油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。冷めたら軽くしぼって、左右と長い辺の3つを切り開いておく。

人参は5ミリ角の棒状にカット。ほうれん草と一緒にさっと湯通しする。

ほうれん草も冷めたら水気を切って、人参と同じ長さにカット。

鶏ひき肉に☆を入れて良く混ぜ合わせておく。

開いた油揚げに④の鶏ひき肉を広げる。上3cmを残しておく。

下茹でした人参とほうれん草をのせて、手前から海苔巻きを作る様に巻く。巻き終わりを爪楊枝で3箇所止めておく！

鍋に巻き終わりを下にした油揚げを入れて、★の調味料を入れて火にかける。

沸騰したら、蓋をして中弱火で5分→上下をひっくり返して5分煮て完成！！

このままでも、冷めても美味しいです。