小さめフライパンにゴマ油をたっぷり目にいれ、ヘタを取った甘長とうがらしを炒めます。ピカピカにツヤよく焼き色をつけます。

炒めたところに濃口しょうゆ、みりんを同量入れます。

さらに白ごまを入れ、煮汁が半分くらいになるまで炒め出来上がりです。