舞茸を食べ易くほぐす。(洗っていません)

ボールに※印を混ぜて氷を入れる

ほぐした舞茸を作った天ぷら粉に軽く潜らせる

170度〜180度で1〜2分揚げる。少し茶色くなったら取り出す

塩を振り、盛り付けて完成♪天ぷら粉が余るので、竹輪や大葉芋天など好みで揚げて下さい。