クラムチャウダー サフラン風味
ケチャ＆ウル @kecha_uru
具沢山の美味しいクラムチャウダーをサフラン風味で。
このレシピの生い立ち
いつものレシピをちょっとごちそう風に。料理教室のXmasレッスンに考案しました。
クラムチャウダー サフラン風味
具沢山の美味しいクラムチャウダーをサフラン風味で。
このレシピの生い立ち
いつものレシピをちょっとごちそう風に。料理教室のXmasレッスンに考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオイルと1㎝角にカットしたベーコンを加えて点火。弱火でベーコンがちりっとし始めるまで炒める。
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- 2
玉ねぎは1㎝角に、人参セロリは1㎝角の棒状に切ってから薄切り。ジャガイモは約1.5㎝の角切り。キノコ類も同様の大きさに。
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- 3
野菜を加えて表面に透明感が出るまで炒め合わせたら、小麦粉を加えてなじませる。→ここであれば白ワイン適量（大さじ1程度）も
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- 4
コンソメ、あさり缶汁ごと、サフラン、分量の水を加える。煮立ったら蓋をして5～8分ジャガイモが柔らかくなるまで煮る
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- 5
牛乳を加え、軽くとろみが出るまで弱火で温め、塩ひとつまみ（お好みで胡椒）を加えて味をととのえる。
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- 6
東急ストア（二子玉川ライズ）店で見かけた使い切りサフラン。お値段も手ごろ（税抜小売価格150円）です。
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コツ・ポイント
・マッシュルーム1パックは、えのきだけ1/2パック（100g）で代用できます。
・あさり缶は、普通のあさり（予め砂抜きして→電子レンジで殻が開くまで酒蒸し→実と煮汁と分けておく）で代用可能。その場合、煮汁に砂が含まれている場合は注意。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20311472
