ヤーコン千切りにして、水にさらす。　
人参を千切りにする。

ヤーコン水切りしておく。

天ぷらの衣を作っておく。
天ぷらの衣（レシピ5874680）参照。

小さいボウルにヤーコン、人参、小エビを入れ小麦粉を少し入れ混ぜる。
小麦粉の量は材料が少し粉を纏う程度。

4に天ぷらの衣を入れ、さっと混ぜる。
天ぷらの衣の量は、材料に纏う程度。底に衣がたまらない程度

5を油で揚げる。
油に入れる際、フチの方から入れると散らばらないです。
少し低温でゆっくり揚げてください。