玉ねぎは繊維を断つ様に切る

オリーブオイル少々、バター大さじ1で焦がさない様に炒める。

かぼちゃはレンジで3分チンして少し切りやすくし、タネを取り除く

皮は包丁で削ぎ落とす。黄色い色に仕上げ舌触りを良くする。

細かく刻む。

炒めた玉ねぎと刻んだ玉ねぎにひたひたの水を入れ、コンソメ2個(写真では1個(笑))で柔らかくなるまでおよそ20分煮込む。

アクを取る。

ハンドブレンダーで5分以上滑らかになるまで混ぜる。
器に入れてから生クリームを入れ白コショウ、乾燥パセリをふりかける。