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長ナスの甘味噌どっこさ・暫定
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長ナスの甘味噌どっこさ・暫定-レシピのメイン写真

長ナスの甘味噌どっこさ・暫定

カモノハシ食堂
カモノハシ食堂 @cook_40205864

昔昔に食べた、懐かしい味の再現。まだ暫定ですが、ごはんのお供に♪
このレシピの生い立ち
学生時代にお世話になった味の再現。
今は我が家の酒のつまみに、子供のごはんおかずに。

昔昔に食べた、懐かしい味の再現。まだ暫定ですが、ごはんのお供に♪
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学生時代にお世話になった味の再現。
今は我が家の酒のつまみに、子供のごはんおかずに。

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長ナスの甘味噌どっこさ・暫定

カモノハシ食堂
カモノハシ食堂 @cook_40205864

昔昔に食べた、懐かしい味の再現。まだ暫定ですが、ごはんのお供に♪
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学生時代にお世話になった味の再現。
今は我が家の酒のつまみに、子供のごはんおかずに。

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材料

  • 長ナス 2本
  • 豚こま肉 150g
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • ☆醤油 50cc
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆片栗粉 小さじ1
  • 油 少量
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作り方

  1. 1

    長ナスのへたを取り、3cmくらいずつの長さに切り、片側表面に十字の切り込みをいれ、水気をふきとる。

  2. 2

    豚こま肉をきざみ、☆以外の調味料をいれ、よく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油をいれ、小さく丸めた豚肉を焼く。片面焼けてひっくり返すときに、ナスを十字面を上にして並べる。

  4. 4

    そのまま豚肉をコロコロ、火が通ったら、ナスを裏返し、1分くらいしたら、☆をよく混ぜ、回し入れる。

  5. 5

    絡ませて完成。お好みでネギを。

コツ・ポイント

豚こま肉から油が出るので、ナスはその油で焼きます。最後に調味料を入れる時、火が強いとはねるので注意。

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カモノハシ食堂
カモノハシ食堂 @cook_40205864
2016/04/05 10:01に公開
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なす 片栗粉 酒 豚こま 味噌

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