冷た～い！すだち蕎麦
コストコ通コス子 @cook_40108039
8月後半になると少しずつ出回ってくるすだちを使い、さっぱりと食べられるお蕎麦を作ってみました。
このレシピの生い立ち
・青空市ですだちが安く購入できたので。いつものざるそばとは違う食べ方をしてみました。
・我が家では、コストコの「信州七割更科そば」を使ってます。
冷た～い！すだち蕎麦
8月後半になると少しずつ出回ってくるすだちを使い、さっぱりと食べられるお蕎麦を作ってみました。
このレシピの生い立ち
・青空市ですだちが安く購入できたので。いつものざるそばとは違う食べ方をしてみました。
・我が家では、コストコの「信州七割更科そば」を使ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、きゅうり、大葉はそれぞれ千切りにし、水にさらしてパリっとさせておきます。すだちは1mmほどの薄切りにします。
- 2
めんつゆをかけつゆ用の分量表示よりやや濃い目に希釈し、そこにすだち1/2量の絞り汁と氷2、3個を入れます。
- 3
そば（乾麺）を表示どおりに茹でた後、よーく冷水で洗い、ぬめりを落とします。
- 4
茄子を輪切りにして、少し多めの油で焼き色がつくまで炒めます。全体的にしっとりしたら取り出し、冷まします。
- 5
器に２で作っためんつゆと蕎麦を入れ、すだち→なす→きゅうり→長ネギ→大葉の順で盛りつければ出来上がり！
コツ・ポイント
・めんつゆにもすだちの絞り汁を加えておくことがポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20325129
