バーズラーブルンスリ★スイスのクリスマス
★Basler Brunsli★スイスのクリスマスクッキー。バターを使わずに、チョコレートとメレンゲでまとめます。
このレシピの生い立ち
スイス人の友人からバーズラー・ブルンスリーを頂いて、そこから大ファンに！！スイスのクリスマスクッキーです。アドベントの時期に焼いて頂きます。
もともとのレシピがバター不使用なのも魅力です。
バーズラーブルンスリ★スイスのクリスマス
★Basler Brunsli★スイスのクリスマスクッキー。バターを使わずに、チョコレートとメレンゲでまとめます。
このレシピの生い立ち
スイス人の友人からバーズラー・ブルンスリーを頂いて、そこから大ファンに！！スイスのクリスマスクッキーです。アドベントの時期に焼いて頂きます。
もともとのレシピがバター不使用なのも魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを湯煎にかけて溶かします。
- 2
大きめのボールに粉砂糖、シナモン、クローブ、アーモンドプードルとココアを入れて混ぜ合わせておきます。
- 3
卵白と塩を別のボールで泡たてメレンゲ状にします。
- 4
②のボールに、メレンゲ、溶かしチョコレートを加えて混ぜ、キルシュ（もしくはラム）を加えてひとまとめにします。
- 5
ビニール袋に④の生地をまるめて入れて最低６０分冷蔵庫で寝かせます。
- 6
粉砂糖をふるった台の上に生地を１cmの厚さにのばし好きな型で抜きます。もしくは手で丸めて１cmの厚さに整えます。
- 7
250℃に予熱したオーブンで５分焼けば
できあがり。（Umluft 180℃で７分でもOK） - 8
※出来上がりは中がしっとりと半生状態になっています。
しっかりと冷ましてから缶や瓶などに詰めれば1か月は日持ちします。 - 9
※リキュールはお好みで調節してください。アーモンドプードルの代わりにヘーゼルナッツプードルでもOK♪
皮つきがオススメ。 - 10
※残った卵黄を使ってドイツのクリスマスクッキー、ヴァニレキプフェルを作るのもオススメです♪
レシピID: 20325948 -
コツ・ポイント
生地を伸ばす際に小麦粉の代わりに粉砂糖を使うことでチョコレート生地が白くなるのを防げます。
生地の厚さを１ｃｍにすることで高温で表面がパリッとなり、中がしっとりしますので生地の厚みがポイント♪
生地は一晩寝かせるとさらに扱いやすくなります。
つくれぽ
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