舞茸は縦に割き、鶏肉は、皮を取って食べやすい大きさに。ネギは斜め切りに。ニンニクはみじん切りにします。

ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ火にかけ、香りをじっくり移します。そこにバター7gを入れ馴染ませます。

キノコとネギも続けて炒めていきます。ある程度火が通ったら白ワインを回し入れて、アルコールを飛ばします。

茹で上がったパスタを、その中に投入し、塩コショウで味を整えながら、炒めます。バター3gで照りをつけたら出来上がり！