すぐ出来る！出汁をとった後の煮干しの佃煮
タヌキ狩りの歌 @cook_40118476
出汁をとった後の煮干しはまだ旨味たっぷり！ 朝の忙しい時間でもすぐ出来るかんたん佃煮です。箸休めにどうぞ！
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の煮干しがもったいなくて、美味しく食べられたならと思って作ってみました。
はじめは中ザラ糖で作っていましたが、甘さを控えめにしてくれという家族の意見で少なめの味つけにしました。
すぐ出来る！出汁をとった後の煮干しの佃煮
出汁をとった後の煮干しはまだ旨味たっぷり！ 朝の忙しい時間でもすぐ出来るかんたん佃煮です。箸休めにどうぞ！
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の煮干しがもったいなくて、美味しく食べられたならと思って作ってみました。
はじめは中ザラ糖で作っていましたが、甘さを控えめにしてくれという家族の意見で少なめの味つけにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水にあらかじめ入れておいた煮干しを、10分ほどアクを取りながら煮て出汁をとります。
そのあと煮干しを取り出します。 -
- 2
別の鍋に取り出した煮干しに、○印の調味料を入れ、強めの中火で煮ます。
酢の酸味は飛びます。2、3分したら醤油を入れます。 -
- 3
全体に、味が回るようにかき混ぜながら煮ていきます。
出汁の入った鍋は同時進行でみそ汁を作って下さい。 -
- 4
汁が無くなってきたら、焦げないように気をつけながら汁を絡めてください。
-
- 5
器に盛って出来上がり！
みそ汁と同時に出来上がります。 -
- 6
我が家では、煮干しの形は気にせず、出汁がよく出るので、この煮干しを丸ごと使ってます。
みそ汁は煮干しが一番！ -
コツ・ポイント
前の晩、寝る前に鍋に水を入れて煮干しを入れておくと出汁がよく出ます。暖かい時期は鍋ごと冷蔵庫に入れておけば安心です。
はちみつがなければ、中ザラ糖か三温糖の方が美味しくなると思います。酢は柔らかくするために入れています。
つくれぽ
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