大根は縦に４等分
(十文字)に切ってから、乱切りにする。
生姜は皮付きのままスライスする。

フライパンにごま油を入れて熱し、中火で手羽中に軽く焼き色を付ける。

大根も加えて炒める(１～２分)

◎の水と生姜スライスを加えて強火にする。

沸騰したらアクを取り、◆の材料を加えてアルミ箔で落としぶたをし中火で大根が柔らかくなるまで煮込む(１０分～様子を見て)

大根が柔らかくなったら落としぶたをはずし、強火にかけて全体を混ぜ、軽く照りが出てきたら出来上がりです。

大根の葉やインゲン・青葱などの青みをのせると彩り綺麗です♫
今回は菜の花をのせてみました。