パスタ用の鍋に塩を入れ湯を沸かしている間に、にんにくとオリーブオイル、唐辛子をフライパンに入れ弱火でじっくり香りを出す。

じゃがいもの皮を剥いて1センチ幅の太めのフライドポテト位に切って①へ入れてじっくり火を通す。あればバターを入れる。

じゃがいもに火を通している間にウィンナーを斜め切りにして、しめじと一緒に投入する。

あえるときに火が入るのでパスタは少し硬めに茹でます。
③の具材に火が通ったら、塩、こしょう、昆布だしを加える。

④のフライパンにパスタの茹で汁をお玉一杯分位入れて、よく揺すり油とスープが混ざるまで乳化させる。

茹でたパスタをフライパンに投入して塩こしょうで味を決め、皿に盛り付けパセリを振ったら完成☆