栗渋皮煮モンブランケーキ 2021
ほうじ茶スポンジを使った栗のモンブランケーキこの組み合わせ幸せ気分
このレシピの生い立ち
2021年(令和３)10月
・栗の渋皮煮ペーストを使ってモンブランホールケーキを作ってみた
・ケーキ屋さんでほうじ茶モンブランを食べて美味しかったので【ほうじ茶&栗】好きなものを組み合わせてみた
栗渋皮煮モンブランケーキ 2021
ほうじ茶スポンジを使った栗のモンブランケーキこの組み合わせ幸せ気分
このレシピの生い立ち
2021年(令和３)10月
・栗の渋皮煮ペーストを使ってモンブランホールケーキを作ってみた
・ケーキ屋さんでほうじ茶モンブランを食べて美味しかったので【ほうじ茶&栗】好きなものを組み合わせてみた
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:21998422を参考に
ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜる
油を加えて乳化させる
水で溶いたほうじ茶を加える -
- 2
米粉を加えまぜる
別のボウルでメレンゲを作り1/3を加えて混ぜ合わせ
残りの半分を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる -
- 3
最後はメレンゲのボウルに生地を入れて
型に流し入れる -
- 4
170℃に予熱したオーブンで30分焼く
あら熱が取れたら型からはずしアルミホイルをはがして -
- 5
ラップで包んで冷蔵庫で半日～１日休ませる
-
- 6
スポンジを横半分にスライスする
生クリームに砂糖を加えて泡立てる -
- 7
中にはさむクリーム
マロンペーストに生クリーム60gくらいを混ぜ合わせて
スポンジの間にはさむ -
- 8
マロンペーストに生クリーム30gくらいを加えて混ぜ合わせる
星形の口金を入れた絞り袋に入れておく -
- 9
残りの生クリームを山の形にこんもりのせて側面にもクリームを薄く塗る
-
- 10
【８】を上の外側からぐるりっと絞ってから
側面を絞る -
- 11
栗を飾る
栗が大きかったので半分に切りました -
- 12
断面はこんな感じ
-
- 13
マロンペーストをお手軽に
【アイスで甘栗マロンペースト】
レシピID:17772869 - 14
2021年のハロウィンケーキ
蜘蛛…ってことで -
コツ・ポイント
・マロンペーストに生クリームを加える量は目安です。絞りやすいかたさに
・ほうじ茶スポンジの米粉のかわりに薄力粉でも
つくれぽ
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