栗の渋皮煮でマロンペースト
幸せまちこ @siawase50machiko
栗拾いにお出かけ。渋皮煮を作ったら
半分はペーストにしておけば お菓子作りのレパートリーが広がる
このレシピの生い立ち
2020年10月
・ 栗拾いに行った時の栗で渋皮煮を作ってみた
・ 形の 変な栗 や 煮崩れちゃった栗を ペーストにして冷凍保存したらいつでも栗のお菓子が作れると嬉しいから
栗の渋皮煮でマロンペースト
栗拾いにお出かけ。渋皮煮を作ったら
半分はペーストにしておけば お菓子作りのレパートリーが広がる
このレシピの生い立ち
2020年10月
・ 栗拾いに行った時の栗で渋皮煮を作ってみた
・ 形の 変な栗 や 煮崩れちゃった栗を ペーストにして冷凍保存したらいつでも栗のお菓子が作れると嬉しいから
アプリでひらく作り方
- 1
形のイマイチな 栗 や 煮崩れた 栗を
フードプロセッサーに入れる -
- 2
シロップを少し加えてかたさを調節
-
- 3
途中でゴムベラで混ぜて もう一度撹拌
-
- 4
なめらかなペースト状になったら出来上がり
-
- 5
ボウルに移してもう一度全体を混ぜる
-
- 6
だいたい200 gぐらいずつ
ラップして冷凍 -
- 7
モンブランの絞り出しに使う用に
裏ごしして -
- 8
100 gくらい ずつ小分けして冷凍
-
- 9
レシピID:21243650
シフォンサンド(2020年) -
コツ・ポイント
・ 渋皮煮のシロップで硬さを調節
・小分けして冷凍しておくと 栗のお菓子を作る時に便利
つくれぽ
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