生姜は千切り、干ししいたけは水で戻して薄切りにします。

小鍋にちりめんじゃことちりめんじゃこが浸かるくらいの水を入れ、さっと茹で、水気をしっかり切ります。

千切りにした生姜もちりめん同様、浸かるくらいの水を入れて沸騰させ、茹でこぼしをします。辛味が苦手な方は２回繰り返します。

鍋に合わせ調味料を入れ加熱し、砂糖が溶けたら生姜、ちりめんじゃこ、しいたけを全て入れて炒め煮にしていきます。

具材は全て水気をしっかり切って鍋に入れます。

汁気がなくなるまでゆっくり馴染ませながら炒めていきます。

最後にいりごまをゆびで潰しながら振りかけたら完成です。

ご飯がススムこと間違いなし！ちりめんじゃこが余ってカラカラになってても無駄なく使えます。