♡留学先で大人気だった私のチーズケーキ♡
この味で間違いなし！普通に美味しいスフレタイプのチーズケーキ。20年以上時が経っても、ぶれずに美味しい王道のレシピです。
このレシピの生い立ち
20年以上前から作ってる私のオーソドックスのレシピ。子供も好きで誕生日によく作ります。動画作ったので、クックパッドにも紹介してみました。動画の方がイメージつくかも。よかったらyoutubeご覧下さい
♡留学先で大人気だった私のチーズケーキ♡
この味で間違いなし！普通に美味しいスフレタイプのチーズケーキ。20年以上時が経っても、ぶれずに美味しい王道のレシピです。
このレシピの生い立ち
20年以上前から作ってる私のオーソドックスのレシピ。子供も好きで誕生日によく作ります。動画作ったので、クックパッドにも紹介してみました。動画の方がイメージつくかも。よかったらyoutubeご覧下さい
アプリでひらく作り方
- 1
Youtube に動画あげました。良ければ一緒に作ってみて下さいhttps://youtu.be/0UuliNp6rpQ
- 2
準備
●グラニュー糖…目分量でいいので半分づつにわける
●コーンスターチ…１～2回ふるう
●型にクッキングペーパー敷く -
- 3
●クリチ-冷蔵庫出したてを使う場合は、固いので、耐熱ボウルに入れヘラで均等に四角く切る。ふんわりラップ700wで1分チン
- 4
●オーブン余熱180℃
- 5
柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで練り混ぜて、牛乳を少しづつ加えながら混ぜていく。
-
- 6
5に、グラニュー糖1/2量を入れ、よく混ぜる。
- 7
卵2個割る。卵白は大きいボウルへ。
卵黄はクリームチーズが入ってる6のボウルの中へいれる。
卵黄入れたらよく混ぜます。 -
- 8
続いて、１～2回ふるっておいたコーンスターチを7のボウルへふるいながらいれ、泡立て器でまぜる。
-
- 9
8のボウルへレモンオイルとコアントローを入れその都度混ぜる。
- 10
作業7で分けた卵白をグラニュー糖3回に分け入れながら泡立てメレンゲを作る。泡立て器ですくって落ちないくらいの固さでok
-
- 11
続いて10のメレンゲの1/3量を卵黄入れた生地8へ入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 12
続いてメレンゲ残り半分を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。ボウルを左手で手前に動かしつつ右手は下から上へすくうように混ぜる
- 13
メレンゲ残り全部入れ、ゴムベラでさっくりまぜる。
泡がなくなり、生地に艶がで出てきたらストップ。
触りすぎると膨らまない - 14
オーブン皿に型を置き、生地を流し入れる。
ヘラでボウルの生地を中心によせると、重力で自分で下へ流れます。 -
- 15
※この時、最後の寄せ集めの生地は膨らみにくいので、端っこにいれる。少ししかないなら無理に入れなくてもいいです。
- 16
型を揺すって平らにする。
- 17
オーブンに入れて25分(30分)焼く。
お手持ちのオーブンで火力が違うので、途中みて焦げそうなら、アルミホイルを被せる。 -
- 18
出したら、ケーキが熱いうちにオーブンペーパーと型の間にナイフを入れていく。
-
- 19
紙を外したら、粗熱がとれるまで放置。
冷やした方が美味しいので、私は冷蔵庫に入れて食べます。急ぐ時は瞬間冷凍(急冷)でも -
- 20
これは15センチで、ガスオーブン180℃25分アルミホイル被せずに焼いたものです。10分前くらいから焼き目調整して下さい
-
- 21
追文:レモンオイルとコアントローの順番を書き忘れてましたので、プリントアウトされた方、書き足して下さい。
すみません。 - 22
もう少し説明を分かりやすくしてみました！
レモンオイルはなければ、レモンジュースやレモンの皮を削ったもので代用できます！ - 23
Top10入りしました！(笑) ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
型の回りのオーブン紙は、油も使わずにただクリップで留めてるだけなので、焼く前に忘れないで取って下さい。
火力調整は、温度はそのままで時間を足したり引いたりして焼いて下さい。
クリームチーズ常温で戻す時は指で押してくぼみがつく位まで柔らかく
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
