玉ねぎは薄切り、えのきは長さ半分位に、キャベツはざく切りにする。

生鮭は食べやすい大きさに切り、皿に乗せ、塩をふる。

２にえのき、たまねぎ、生姜を乗せ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600W5分ほど加熱する。

火が通ったら取り出し、大根おろし、三つ葉をのせ、ポン酢をかけレモンを添える。