豚ミンチにネギのみじん切りとすりおろし生姜、塩コショウ、料理酒、卵、ごま油、片栗粉を混ぜる。

豆腐は、6枚にスライスして、水切りしたあとキッチンペーパーで水分を拭き、片栗粉をまぶす。

豆腐にミンチを張り付け、ミンチの面の方からフライパンに並べて中火〜弱火で両面焼き、皿に取り出す。

取り出したフライパンにごま油を入れネギを炒め水、白だし、みりんを入れ煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける

皿に並べた豆腐の上からタレをかける