ほうれん草ムース・豆腐ソース（介護食）

Name: ほうれん草ムース・豆腐ソース（介護食）
Yield: 小グラス２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれん草のピュレ 40g; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ4/5; 水 20cc; 介護食用ゲル化剤（ミキサーゲル） 0.6g; 生クリーム 20cc; 絹豆腐（軽く水切り） 50g; 練りごま（白） 大さじ1/2; 砂糖 小さじ１; 塩 少々

クリコの介護食 @cook_40248329

ほうれん草の白和え風のムースです。
介護食用ゲル化剤を使えば、冷蔵庫で冷やさなくてもムースが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ミキサーゲルは市販の介護食用ゲル化剤です。
夫にイチゴを食べさせてあげたくて、介護食用ゲル化剤を使って、イチゴのムースを作りました。
５〜６分でムースができた時は、本当に驚きました。デザートだけでなく、おかずのムース作りにも大活躍です。

ほうれん草ムース・豆腐ソース（介護食）

クリコの介護食 @cook_40248329

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

小グラス２個分

ほうれん草のムース
ほうれん草のピュレ 40g
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ4/5
水 20cc
介護食用ゲル化剤（ミキサーゲル） 0.6g
生クリーム 20cc
ソース
絹豆腐（軽く水切り） 50g
練りごま（白）大さじ1/2
砂糖小さじ１
塩少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1
◾️ほうれん草のピュレを準備
冷凍保存してある場合は解凍する。
2

◾️ムースを作る
生クリームを八分立てに泡立てる。他の材料を混ぜ、泡だてた生クリームをヘラで切るように混ぜる。
3

◾️ソースを作る
豆腐を裏ごし、他の材料を混ぜる。
4

◾️盛り付ける
透明のグラスに２、３の順に入れる。
好みで冷たく冷やす。

コツ・ポイント

①介護食用ゲル化剤「ミキサーゲル」は、常温で固まります。
混ぜたあと、数分おくことでゲル化剤が材料の水分を十分に吸収して、しっかりした生地になります。
②冷蔵庫で冷やしても固さは変わらず、美味しく召し上がれます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

クリコの介護食 @cook_40248329

2022/02/08 05:45に公開

レシピ本「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」は、ご家族皆さんで楽しめる噛みやすく飲み込みやすい介護ごはんをご紹介してます。夫の闘病を支えた“おいしい介護食ストーリー”書籍『希望のごはん』のレシピもご参考ください。料理研究家・介護食アドバイザーのクリコこと保森千枝　こちらもぜひご覧ください→「クリコのふわふわ介護ごはん」　　http://curiko-kaigo-gohan.com　　

このレシピのキーワード

ほうれん草生クリーム絹ごし豆腐ねりごま

似たレシピ

その他のレシピ