高野豆腐のドライカレー
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
食感が楽しいドライカレー！高野豆腐をお肉のかさ増しとして使うことでボリュームアップし、カロリーを抑えることができます♪
このレシピの生い立ち
食習慣改善コースの主菜として考案しました。よく噛んで食べるためのレシピで、噛みごたえがある食材をたくさん使いました。
高野豆腐のドライカレー
食感が楽しいドライカレー！高野豆腐をお肉のかさ増しとして使うことでボリュームアップし、カロリーを抑えることができます♪
このレシピの生い立ち
食習慣改善コースの主菜として考案しました。よく噛んで食べるためのレシピで、噛みごたえがある食材をたくさん使いました。
作り方
- 1
高野豆腐を水で戻し、水を絞って5㎜角に切る。エリンギも5㎜角に切り、小松菜は1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて、エリンギと小松菜をしんなりするまで炒め、お皿に出しておく。
- 3
同じフライパンにサラダ油小さじ１を入れて熱し、Ⓐを加えて炒める。
- 4
豚ひき肉の色が変わったら、水煮大豆と薄力粉を加える。ポロポロになったら混ぜ合わせたⒷを加えて炒め合わせる。
- 5
火を止めて、④に②のエリンギと小松菜を混ぜ合わせたら完成★
コツ・ポイント
先に炒めて取り出しておいたエリンギと小松菜を最後に混ぜ合わせることで、エリンギは食感が残り、小松菜は色がきれいに仕上がりますよ♪
食材の大きさをそろえて切ると、見た目もきれいに仕上がります。
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