ニラ卵とお豆腐のお味噌汁
ニラの旨味がよく効いた優しい味です。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたお味噌汁を再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは食べやすい大きさ(2〜3cm)に切っておく
- 2
鍋に水600ml・ほんだし小さじ1を入れ沸騰させる
- 3
②が沸騰したら中火にし、ニラ・豆腐を入れる
※豆腐はスプーンで掬い切りながら入れると角がなくなめらかな舌触りになります - 4
具材を入れ少し煮立ってきたら弱火にして味噌を溶かす
- 5
弱火寄りの中火にし、沸騰しきる前に溶いた卵を入れ、お玉で軽くすくい混ぜたらすぐに火を止めます。
- 6
お椀に盛り付け完成です。
- 7
※ すぐに食べない場合、卵は食べる寸前で仕上げるとふわふわの食感で召し上がれます。お好みでどうぞ
コツ・ポイント
豆腐は包丁で切らず、スプーンを使い、掬い切りながら入れると角がなくなめらかな舌触りになるので包丁は使いません。
木綿豆腐を使うことで食感もあり、お好みもあるかと思いますが是非お試しください！
味噌は普段お使いのもので大丈夫です。
つくれぽ
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