鶏もも肉は一口大にきる。ごぼうはささがきにして酢を少々入れた熱湯でゆでる。調味料を合わせておく。

サラダ油大1をフライパンに熱し鶏肉を火が通るまで炒めてごぼう、しめじを入れ炒める。

合わせ調味料を加え最後にゆでたかき菜をさっと混ぜ合わせる。