デコレーション珈琲カップケーキ
珈琲生地にマスカルポーネクリームでデコレーションするので食べるとティラミス味。
生地の中にも刻んだいちごクリームたっぷり
このレシピの生い立ち
2022年(令和４)３月
・手軽に作れるデコレーションカップケーキを作りたくて
・珈琲とマスカルポーネの組み合わせが好き
デコレーション珈琲カップケーキ
珈琲生地にマスカルポーネクリームでデコレーションするので食べるとティラミス味。
生地の中にも刻んだいちごクリームたっぷり
このレシピの生い立ち
2022年(令和４)３月
・手軽に作れるデコレーションカップケーキを作りたくて
・珈琲とマスカルポーネの組み合わせが好き
アプリでひらく作り方
- 1
珈琲４gをお湯で溶いておく
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- 2
卵を卵白と卵黄に分ける
卵白に砂糖を加えて泡立てる
ハンドミキサーがあると便利 -
- 3
角がピンと立つようになったらOK
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- 4
卵黄に油を加えてよく混ぜて乳化させる
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- 5
【１】の珈琲も加えてよく混ぜる
ハンドチキサーの羽を外して
１本残す -
- 6
ふるった薄力粉を加えてハンドミキサーの羽でぐるぐる25回くらい混ぜる
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- 7
メレンゲを1/3加えてぐるぐる混ぜ合わせる
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- 8
残りのメレンゲの半分を加えて
ゴムベラでボウルの底からすくいあげるようにして混ぜ合わせる -
- 9
メレンゲのボウルに生地を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる
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- 10
グラシン紙をしい型に流し入れる
型を１cmくらい持ち上げて
トントンと落として中の空気を抜く -
- 11
170℃に予熱したオーブンで20分焼く
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- 12
生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てる
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- 13
ボウルにマスカルポーネを入れて
生クリームと混ぜ合わせる -
- 14
生地が冷めたらスプーンでまん中をくりぬく
くりぬいた中身をとっておく -
- 15
器に珈琲２gとお湯大４混ぜ合わせ
マスカルポーネにはいっているソースも混ぜる冷めしておく -
- 16
冷めたらくりぬいた中身を漬ける
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- 17
珈琲を含んだら取り出す
残った珈琲はカップの中にも染みこませる -
- 18
飾り用のいちごを別に分けて
いちごを刻む
クリームを1/3取り分けていちごを加える -
- 19
混ぜ合わせる
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- 20
生地の穴に入れる
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- 21
絞り袋に口金を入れて先を少し折り曲げてコップにはめる
クリームを入れる(クリームが入れやすい) -
- 22
コーヒーを浸した中身を上にのせる
まわりにクリームを下から上に
ぐるぐる絞り出す -
- 23
好みでココアを茶漉しなどでふりかけてもいい感じ
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- 24
飾り用のいちごと今回はブドウ
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- 25
飾る
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- 26
断面はこんな感じです
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コツ・ポイント
・100均で売ってるマフィンカップでも作れます
つくれぽ
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