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甘辛酸っぱいきゅうり
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甘辛酸っぱいきゅうり-レシピのメイン写真

甘辛酸っぱいきゅうり

ayanekoneko
ayanekoneko @cook_40034348

甘辛酸っぱいきゅうりの漬物。冷蔵庫保存で結構日持ちするので沢山きゅうりがある時は2〜3倍量で。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。常備菜的な。

甘辛酸っぱいきゅうりの漬物。冷蔵庫保存で結構日持ちするので沢山きゅうりがある時は2〜3倍量で。
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甘辛酸っぱいきゅうり

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ayanekoneko @cook_40034348

甘辛酸っぱいきゅうりの漬物。冷蔵庫保存で結構日持ちするので沢山きゅうりがある時は2〜3倍量で。
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材料

  • きゅうり 2本
  • 砂糖 大1
  • 酢 大2〜3
  • 醤油 大3
  • ごま油 小1
  • 唐辛子(鷹の爪でも) 適量
  • 豆板醤(お好みで) 小1
  • ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりを縦半分に切り、長さに応じて3-4等分に切る。

  2. 2

    きゅうりを塩揉みし(分量外)しばらく置いたあと軽く水洗い(塩分が気にならない方はそのまま)して水気を切るようにしぼる。

  3. 3

    ゴマ以外の調味料を鍋に入れ沸騰直前まで沸かす。

  4. 4

    粗熱が取れたらきゅうりとゴマを入れ数時間漬けて出来上がり。

コツ・ポイント

塩揉みしなくてもそのままでもいいですが、漬けたあと水っぽくなるのが嫌なので塩揉みしています。

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ayanekoneko
ayanekoneko @cook_40034348
2022/03/10 12:13に公開
気付けば結婚25年目。料理歴は30年を超えるけど目分量の極みなので少しずつレシピにすることにしました。日々精進します。※写真は順次、更新予定
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このレシピのキーワード

キュウリ ゴマ トウガラシ

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