豆腐をよく潰して、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。

油を引いて熱したフライパンに生地を流してペタペタ伸ばす。
卵をいれるので、真ん中をくぼませた方が良いかも。

生地の真ん中に卵を割り入れて黄身をつぶす。
ベーコンを上にのせて、ふたをして中弱火で1～2分焼く。

ひっくり返して、さらに1～2分焼く。
お好みでケチャップ、マヨネーズ、マスタードなどをつけてどうぞ。