しっとり、でもサックサクのパン・ド・ミ
masalin12 @cook_40188632
生クリーム＆牛乳で作ることで濃厚でしっとり、ココナッツオイルでトーストしたときのサックサクと、食べやすい贅沢な食パンです
このレシピの生い立ち
パン・ド・ミ機能のHBに変えたので、色々試してみてこの配合が一番気に入りました。今まで生地のみHBに任せていましたが、パン・ド・ミ機能で作った食パンの完成度があまりにもすごく、ずっとこの配合で作っています。
しっとり、でもサックサクのパン・ド・ミ
生クリーム＆牛乳で作ることで濃厚でしっとり、ココナッツオイルでトーストしたときのサックサクと、食べやすい贅沢な食パンです
このレシピの生い立ち
パン・ド・ミ機能のHBに変えたので、色々試してみてこの配合が一番気に入りました。今まで生地のみHBに任せていましたが、パン・ド・ミ機能で作った食パンの完成度があまりにもすごく、ずっとこの配合で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースにドライイースト以外の材料を全て入れる。
- 2
今回のポイントは、牛乳と生クリーム合わせて200mlと、ココナッツオイルを入れること。
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- 3
ドライイーストを入れる。パン・ド・ミコースで作る時は半分量のイーストで発酵するが、普通のコースで作るときは3gを入れる。
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- 4
Panasonicパン・ド・ミ機能1、焼き色を淡いを選択してスタートする。
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- 5
約６時間後に焼き上がったら、ケースからすぐに出し、網の上で粗熱を取る。
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- 6
粗熱が取れたらパン切り包丁でスライスする
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- 7
保存する場合は一枚づつラップで包み、冷凍庫に入れる。
コツ・ポイント
生クリームを増やしたら牛乳を減らし、合計200mlになるように調整して下さい。ココナッツオイルを入れていますので砂糖を増やして甘めにしております。砂糖の代わりに蜂蜜やアガベシロップなどもいいと思います。
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