旬✨ご飯のお供に♪新生姜のつくだ煮
紫恩ママ @cook_40300934
「買い物を3日に1度に！」の呼びかけのご時世。作り置きが出来、日持ちする常備菜にお勧め♪ご飯がモリモリ進みます！
このレシピの生い立ち
18年前にお知り合いになったお料理上手なおばあちゃまに教えて頂いたお料理の2品目。初めて食べた時の感動は今でも忘れられない、昔懐かしい思い出の味。新生姜がスーパーに並び始めると作らずにはいられません。
旬✨ご飯のお供に♪新生姜のつくだ煮
「買い物を3日に1度に！」の呼びかけのご時世。作り置きが出来、日持ちする常備菜にお勧め♪ご飯がモリモリ進みます！
このレシピの生い立ち
18年前にお知り合いになったお料理上手なおばあちゃまに教えて頂いたお料理の2品目。初めて食べた時の感動は今でも忘れられない、昔懐かしい思い出の味。新生姜がスーパーに並び始めると作らずにはいられません。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は洗って皮付きのまま2~3ミリにスライスする。スライサーが有れば使うと簡単！
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- 2
熱湯をかけ、そのまま3時間位つけて置く。(辛味が抜けます)
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- 3
生姜を手でしぼり、よく水気を切る。
- 4
鍋に醤油60cc、砂糖80gを入れ火にかけ溶かす。
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- 5
生姜を入れ、時々混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰める。
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- 6
みりん50ccを加えてさらに煮詰め、水分がこれくらいになったら火を止めてあら熱をとる。
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- 7
削り節15g、すりごま15gを加え、混ぜ合わせる。
-
- 8
完成！残ってた水分を吸ってこんな感じになります。
-
- 9
お蕎麦に刻んで乗せてもgood！
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コツ・ポイント
熱湯に3時間つけて置く事で辛味が取れ、子供でも大好きな味に。
つくれぽ
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