豆腐でチリコンカン
リーフライフ @cook_40303813
お肉を使わないプラントベース/ビーガンのチリコンカンです。
このレシピの生い立ち
代替え肉やテンペで試したりもしましたが、豆腐が一番しっくりきました。
豆腐でチリコンカン
お肉を使わないプラントベース/ビーガンのチリコンカンです。
このレシピの生い立ち
代替え肉やテンペで試したりもしましたが、豆腐が一番しっくりきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は手でそぼろ状に崩しておく
- 2
玉ねぎ・赤パプリカ・緑パプリカ・トマトは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにする
- 3
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・パプリカ・にんにくを５分ほど炒める
- 4
豆腐を加えて水気がなくなるまで炒める
- 5
チリパウダー・スモークパプリカ・オニオンパウダー・クミンパウダー・オレガノを加えて香りが立つまで３０秒ほど炒める
- 6
トマト・野菜出汁・赤インゲン豆・コーンを入れ沸騰したら弱火にし蓋をして２０分ほど煮る
- 7
塩コショウを入れ味を見て、最後にレモン汁を加える
コツ・ポイント
あまりに辛いのは得意ではないので、チリパウダーは小さじ１にしましたが、得意な方は味を見ながら小さじ１/２程度を徐々に足していっても良いと思います。
つくれぽ
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